螃蟹炒年糕的作法一：
原材料
毛蟹2只，绿豆糕300g，扁豆50g，盐1汤匙（5g），黑胡椒粉1/2汤匙（3g），米酒1汤勺（15ml），生抽3汤勺（45ml），白糖2汤勺（30g），小葱1段，姜1块，油300ml（实耗30Ml）
作法
1、毛蟹清洗斩成大件，绿豆糕切片状，小葱剁碎，姜削皮切末。
2、锅中放进适当开水，火灾烧滚后将年糕片放进，文火煮3分鐘，随后取下备用。
3、低火加温锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放进炸做成微鲜红色，随后取下控干油脂备用。
4、锅中留底油，烧开后将小葱碎和生姜沫放进进行爆香，接着放进毛蟹火灾煸炒一会儿，加入米酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒粉和适当开水，火灾烧滚后再放进绿豆糕和扁豆拌炒至匀，*终转文火将料汁收稠就可以。
（用的是毛蟹……毛蟹棒对比各种海螃蟹，其肉更细嫩、香甜。）
螃蟹炒年糕的作法二：
1、大闸蟹清洗切片（算不上蟹壳，我切了六小块），姜片切末放进滚油中炒一下，以后放进大闸蟹煸炒，蟹壳备用
2、由于蟹块小，因此迅速就会有七八分熟透，这时放进以前洗完的小白菜，待蔬菜炒半生不熟时，放进适当米酒，低火偏小煸炒
3、放进已切成片的绿豆糕（年糕片建议切小一点）和盐适量
4、煸炒两下，将蟹壳里能吃的都装进去
5、煸炒两下，放进味精适当
6、依据自身爱好，再炒不一样時间，我较为喜爱干一点，*好是有点儿焦，就再好炒一会儿，随后就大获全胜了~
小提示
绿豆糕能够买现有切完片的，那样更省時间
加了生抽酱油，因此我没放盐，假如不足咸，能够适当的天赋加点盐
如今的人愈来愈繁忙，会烧菜的人也越来越低了。可是没事儿，我们强烈推荐的这类螃蟹炒年糕十分的简易，买的原材料也是经常可以看到。无论是不是你长期性烧菜的大厨师，還是未进餐厅厨房的小女孩，都能够试着一下哦。这类菜美味可口，也是一款很有营养成分的菜，对消化吸收也是十分有协助呢。
